LA PANKA nació un 24 de abril de 2010. En esta fecha iniciamos una increíble aventura culinaria en un pequeño local ubicado en la Av. Villarán en Surquillo. Con tan solo una parrilla pequeña, doce bancos de metal, una barra de melamina, algunas fotos de campeonatos de marinera norteña y versículos de la Biblia; así adquirimos la fuerza para creer que sí era posible hacer de LA PANKA el mejor lugar para comer anticuchos, pollo a la brasa, picarones y otros manjares peruanos.
No fue sencillo comenzar. Desde muy temprano, aderezabamos las carnes, preparabamos las salsas y la masa del picarón buscando lograr unos platos espectaculares. Nuestra preocupación por cada aspecto, cada detalle hacía que atendiéramos a los clientes tal cual como recibes a tus amigos en casa. Traducimos nuestra pasión por lo que hacíamos, el amor por nuestra gastronomía y nuestro Perú en una singular y propia filosofía de servicio.